Muffins de chocolate, para muy chocolateros

Si sois muy chocolateros y estáis a dieta, ¡cerrar este post ya! o en cuanto terminéis de leerlo no me responsabilizo de vuestras acciones 

¿Sabéis lo que es una explosión de sabor? Pues con estos muffins de chocolate lo descubriréis.

Lo cierto es que yo no soy muy chocolatera, cuando dan a elegir entre dos postres, suelo elegir el que no es de chocolate. Pero tengo que decir, que pese a esto, sé reconocer cuando una receta de chocolate impresiona… y sí, ver cómo mis hijos y mi madre los devoran también son indicios.

Esta receta la encontré en el blog de Rosa, Pemberley Cup and Cakes (que por cierto es un blog de repostería anglosajona muy muy muy recomendable!). La receta me gustó por todos los motivos que describe Rosa, pero el que más, que lleva chocolate puro. En su receta también añade unas cucharaditas de café que yo directamente eliminé porque creo que la energía que traen mis hijos de manera natural ya es más que suficiente.

Es una receta muy fácil y rápida, por lo que no puede atraerme más!

 Muffins de chocolate

• 150 gr de azúcar blanco
• 20-40 g (3-6 cucharadas) de cacao puro en polvo sin azúcar (tipo el chocolate en polvo de Valor)
• 225 gr de harina de trigo normal
• 2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal)
• ½ cucharadita de bicarbonato sódico
• ¼ cucharadita de sal
• 240 ml de buttermilk*
• 80 ml de aceite de girasol
• 1 huevo (L)
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
•  Chips de chocolate negro

Preparación:

Horno a 200º.

Mezclar todos los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la levadura química, el bicarbonato sódico, el cacao y la sal. Mezclar con varillas y reservar.

Mezclar todos los ingredientes líquidos: el huevo, aceite, buttermilk, y el extracto de vainilla.

Verter los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclar con una espátula. Yo incorporo los chips de chocolate en este paso.

Repartir la masa en cápsulas de papel sin sobrepasar los 2/3 de su capacidad. Es importante poner la misma cantidad en cada cápsula para que se hagan uniformemente.

Hornear 18-20 minutos. Sacar y reposar sobre una rejilla.

*El buttermilk es un suero de mantequilla, se puede comprar (aunque en España no es fácil encontrarlo) o se puede hacer casero. Yo lo hago con 250ml de leche y una cucharada de zumo de limón, pero en este enlace de  Pemberley Cup and Cakes se explica muy bien qué es el buttermilk y cómo se hace.

Mini-muffins:

El día del carnaval del cole preparé mini-muffins para los más peques, quedaron ideales, de un bocado. Pero os doy un par de notas para hacer mini-muffins:

1. cuidado en el horno porque no necesitan tanto tiempo (13-15 min aprox)
2. utilicé una manga pastelera para repartir mejor la masa y que no hubiera por todo
3. los chips los pongo directamente en las capsulitas y no en la masa para evitar que se bloqueara la boquilla.

¡Animaros a probarlos porque es una receta que incluiréis en vuestros básicos de cocina!

¿Os ha gustado el post de hoy?

¡Feliz puente a los que tengáis esa suerte! al resto ¡feliz día!