¿Os gustan los dátiles con bacon? Pues os recomiendo esta receta del Proyecto EAV porque os encantará. Podría decir que se ha convertido en una de mis favoritas.

No es la primera vez que os traigo una receta con dátiles (ver aquí Empanadillas con feta y pavo), ni tampoco las primeras quiches (ver aquí otras recetas) y es que en casa nos encantan ambas cosas. Los dátiles son una gran fuente de nutrientes y energía, ya que tienen un alto contenido en azúcar, de ahí su sabor tan dulzón. Y las quiches son un recurso muy sencillo y práctico para que los niños coman verdura y les guste.

El ingrediente principal de esta receta son las espinacas pero el bacon y de los dátiles ganan protagonismo en lo referente al sabor.

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Quiche de dátiles con bacon y espinacas

  • Pasta brisa
  • 3 puñados de espinacas congeladas
  • 5-6 tiras de bacon
  • Un puñado de dátiles
  • 2 huevos
  • 200 ml nata
  • 1 cucharada de queso de untar (tipo filadelfia) (opcional)
  • Queso havarti
  • Queso grana padano (opcional)
  • Sal y pimienta

Horno 180º. Extender la pasta brisa y colocar en un molde para quiche. Pincharla con un tenedor y poner al horno unos 10 min. (Ver aquí el paso a paso).

Mientras se cuece hacer el relleno:

  • Cortar el bacon y los dátiles a trocitos y sofreír en una sartén con unas gotas de aceite.
  • Añadir las espinacas congeladas y dejar que se hagan junto con los dátiles y el bacon. Salpimentar.
  • En un bol batir los huevos, la nata y el queso de untar.

Una vez pasados los 10 minutos de la masa, sacar del horno y rellenar con el contenido.

Primero echar la mezcla de espinacas y extender bien, verter la crema de nata y finalmente espolvorear con un poco de queso de grana padano.

Horno 20 minutos.

A nosotros nos gusta templada con la masa crujientita, pero de un día para otro también está muy rica, el relleno se ha asentado y terminado de cuajar.

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