Se terminaron las Pascuas, y tras las comilonas en familia, crespells, robiols y panades, supongo que apetece algo más saludable, como la receta que os traigo hoy para el proyecto EAV.

“¡Esto está buenísimo mamá!” – me dijo Lía. Y antes de que me diera cuenta ya se había terminado la tortilla.

Las espinacas son una verdura que suelo tener habitualmente en casa, me encanta la versatilidad que tienen y con un ramillete de espinacas puedo servirles 3 platos diferentes en una misma semana sin caer en el aburrimiento. Para esta receta tanto podéis usarlas frescas como congeladas (aunque siempre mejor lo fresco). Es una receta muy simple y no tiene secreto alguno. Tortilla_de_espinacas2_Mallorkids

Tortilla de espinacas

  • 1 buen puñado de Espinacas (frescas o congeladas).
  • 1 Ajo
  • 2 Huevos
  • Taquitos mini de jamón serrano

Si usáis espinacas frescas cortarlas a tiras. Sofreír el ajo picadito, añadir las espinacas y el jamón. Se hacen rápido. En 1 minutos están listas. Reservar. Batir los huevos y añadir las espinacas. Hacer la tortilla.

Otra variante puede ser en tortilla de patata con espinacas. La hice para una excursión y voló. Os auguro éxito total. Tortilla_de_espinacas1_Mallorkids