¡No os imagináis la cantidad de recetas de natillas de chocolate que he hecho hasta dar con esta!. Es sin lugar a dudas la mejor receta que yo he probado. Podría decirse que es la que más se aproxima a las famosas Danet de chocolate.

Y ahora entiendo porqué, la mayoría lleva cuajada, gelatina o sobre para natillas, pero lo que le da la textura ideal es la leche en polvo. De hecho la receta original se llama Yogur de chocolate.

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  • 500 ml de leche entera
  • 3 cucharadas soperas colmadas de azúcar
  • 2 cucharadas soperadas colmadas de leche en polvo (lo podeis encontrar en Mercadona – es desnatada)
  • 2 cucharadas de postre de cacao puro valor sin azúcar (la receta original indica 3, pero a mi me gusta más suave)
  • gotitas de esencia de vainilla
  • 1 sobre de cuajada

Apartamos un poco de leche para disolver el sobre de cuajada y lo mezclamos bien para que no salgan grumos.

El resto de la leche la ponemos a calentar, cuando esté templada echamos todos los ingredientes menos la mezcla anterior de cuajada. Dejamos que rompa a hervir – en este paso es muy importante no dejar de remover con varillas eléctricas para que no se pegue el chocolate en el fondo).

En cuanto rompa a hervir le añadimos la mezcla de cuajada y volvemos a poner al fuego, otra vez dejar que hierva sin dejar de remover.

Poner la mezcla en vasitos, dejamos templar y metemos a la nevera. ¡A disfrutar!

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