Hoy os traigo lo que considero uno de los mejores bizcochos que he probado nunca.
Soy más de salado que de dulce, pero hay 2 bizcochos que me pierden y por los que soy capaz de renunciar a una merienda salada por ellos, uno es éste y el otro ya os lo contaré más adelante (¡los secretos cuesta soltarlos!)
Ya os conté hace unas semanas, en esta receta de bizcocho de naranja con queso, que Toni es un fanático del bizcocho de naranja de la Thermomix. Y me cuesta impresionarle con otros bizcochos. Os tengo que decir que éste le gustó, sí, pero sigo sin ganarle la batalla al básico de Tmx. Aunque me dijo que sin la glasa de de la superficie podría haberlo conseguido, porque con ella lo encuentra demasiado dulce. Es cierto, pero… ¡es lo que más me gusta a mí de este bizcocho!
El bizcocho en sí es buenísimo y MUY esponjoso, y la glasa le da, no sólo más sabor de naranja, sino además un toque crujientito a la superficie que está de muerte.
Y ahora voy con la receta. Que sepáis que tengo el estómago en puño y me está costando escribir este post, porque soy incapaz de ver estas fotos sin salivar…
Bizcocho de naranja con claras de huevo
(ingredientes para un molde de unos 22 cm)
- 2/3 taza de azúcar
- 4 yemas de huevo
- ralladura de 1 naranja
- 1/3 taza zumo de naranja
- una pizca de sal
- 3/4 taza de harina
- 4 claras de huevo
- 1 cucharada de azúcar
Para el glaseado:
- 200 gr de azúcar glas
- 2 cucharadas de zumo de naranja (o un poco más si es necesario)
Preparación:
1) Horno a 180º. Untamos el molde de mantequilla.
2) Mezclamos el azúcar con las yemas hasta que tomen un color blanco. Añadimos las ralladura de naranja y el zumo y la sal y mezclamos bien. Tamizamos la harina y lo mezclamos todo.
3) Por otra parte, batimos las claras a punto nieve con la sal hasta que se formen picos. Agregamos la cucharada de azúcar y batimos un poco más.
4) Incorporamos una cuarta parte de las claras a la mezcla y mezclamos con movimientos envolventes. Agregamos el resto de las claras y repetimos.
5) Vertemos la mezcla en el molde y llevamos al horno durante 30-35 minutos.
Para el glaseado:
Mezclamos 200 gr de azúcar glas con unas cucharadas de zumo de naranja hasta obtener una consistencia cremosa.
IMPRESIONANTE RESULTADO.
La receta original es de Flor de Mums & Kids Madrid (Blog muy recomendado para mis lectoras que residen en Madrid, … y para el resto también claro!)
♥♥¿Os ha gustado el post de hoy? Sentiros almas libres para comentar, sugerir o preguntar. ¡Me encanta teneros por aquí! ♥♥
¡Feliz tarde!
Mallorkids
Ohhh!!! qué ilusión que hayas probado la receta y que te haya (o debería decir OS haya) gustado!!! a mi me parece un bizcocho delicioso, sencillo y con el toque de la naranja q me parece que es tocar las nubes!!
un besote
Flor
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Siiiiiiii, yo te aseguro que es ya uno de mis favoritos!! Y mi madre que no le gusta la naranja ya me está pidiendo cuándo lo volveré a hacer!
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Genial!!! me alegro mucho!! 🙂
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Cómo te ha costado soltarlo, eh? Este bizcocho tiene toda la pinta de ser uno de esos tesoros familiares. Así que gracias por compartirlo con nosotros (a mí me gustan mucho los bizcochos de cítricos, aunque también soy de salado, pero shhh….)
Un besito, guapa!
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Siiiii que ha costado! Jijiji… Y tranqui, tu secreto está a salvo! 😉
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Quiero un trozooooooooooo
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Hola, me ha gustado mucho su receta y he intentado hacer el bizcocho…me sorprendió que no lleva levadura – no sé, si por su falta no me creció…debería ponerle levadura la próxima vez? ¡Muchas gracias por su respuesta!
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Hola Solamarillo,
pueden ser varios los motivos de que no te subiera el bizcocho. Pero justamente esta receta está hecha a base de claras montadas que cogen mucho aire y es lo que hace que no se necesite levadura.
Quizá no aireaste mucho las claras? o quizá echaste de golpe la harina e hizo que el aire dentro de las claras se rompiese?
Intenta repetirlo siguiendo todos los pasos, es importatne que cuando vuelques la harina lo hagas suavenmente y en dos pasos para que las claras no pierdan ese aire que hará que el bizcocho suba y sea más esponjoso.
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Muchísimas gracias por su respuesta muy útil. Voy a intentarlo otra vez porque el sabor nos convenció de todos modos. 🙂
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Lo que no entiendo muy bien son las medidas. Cuando pone 1/3 o 2/3 quiero entender que son un tercio o dos tercios, pero me confunde que peda ser «de una a tres o de dos a tres tazas». La diferencia de una a tres es enorme lo sé pero quiero certificar un resultado de lo más agradable y exacto posible. Disculpas por mi ignorancia y muchas gracias.
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Hola Joxepo, nada de disculpas!! mejor preguntar antes claro que sí.
Son dos tercios de taza de azucar, un tercio de la misma taza de zumo de naranja y tres cuartos de esa taza en harina.
Espero que te salga perfecta! Lo más importante de esta receta es que las claras estén en su punto de nieve y que luego al verter la harina se haga con cuidado para no perder el aire!
Un saludo
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Muchas gracias. Ya lo tengo claro. Me pongo manos a la masa. A partir de ahora ya depende de mí. Gracias, Saludos
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Se ve delicioso!! Gracias y saludos!!😀
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Solo delicioso,hasta por el ordenador está bueno…..
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jajjaja.. yo cada vez que veo el post me entran ganas de hacerlo again!
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cuantos gramos son 1/3 2/3 etc
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hola lo puedo hornear en un horno electrico
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no le veo problema
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Cuando dises la ralladura de una naranja es q se ralla la naranja entera y el sumo es la ralladura de la cascara?
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la ralladura es un poco de piel de la naranja. El zumo es el jugo que se saca al exprimir la naranja.
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Yo hice tu receta y me quedo muy bien, muchas gracias por compartirla. ♡♡♡
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Se ve riquisimo,lo intentare hacer
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Hola! Realmente me encantó como resultó la torta. Fui cuidadosa con cada paso y me gustó el sabor, tal como lo imaginaba
Gracias por esta gran receta 😊
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